Archiwa tagu: Degustacja

Co kupować u Mielża w tym sezonie…

  Robert Mielżyński aktywnie edukuje swoją klientelę: w ciągu roku odbywają się u niego dwie duże degustacje otwarte dla publiczności i szereg mniejszych. Na tradycyjnej czerwcowej imprezie Grand Cru tak dziennikarze, jak wszyscy entuzjaści wina, mają okazję spróbować najlepszych sprowadzanych przez … Czytaj dalej

Opublikowano sklepy winiarskie, wine bary | Otagowano , , , , , , , , , | 4 komentarzy

Osiem dych zmienić w milion dolarów

Pomijając nostalgiczne powroty do dostępnego na światowych lotniskach markiza de Riscal, rioję kupuję rzadko. Waniliowo-czereśniowe aromaty i wypolerowana materia nie nęcą już jak w czasach, kiedy w sklepach królowała cierpka i grubo ciosana Sophia. Jeszcze u początków Mielżyńskiego na Burakowskiej, … Czytaj dalej

Opublikowano Hiszpania, Rioja | Otagowano , | 4 komentarzy

Do Kruka iść w ciemno

Koło kogo usiąść, by za bardzo się nie wynudzić? Koło kogo, żeby tylko nie rozmawiać o pogodzie? I w ogóle nie mówić za dużo. I żeby on albo ona nie zalali nas potokiem słów. Tak mniej więcej wygląda wewnętrzna buchalteria … Czytaj dalej

Opublikowano sklepy winiarskie | Otagowano | 8 komentarzy

Deszczowe impresje

Kolejna edycja Grand Cru u Roberta Mielżyńskiego. Do tej pory degustatorzy mogli sobie ponarzekać, bo zawsze lubią narzekać, na upał albo na dzień korzenia. Tego czwartku było diablo zimno, deszcz siąpił nieustająco i ciśnienie przygniatało wszystko do dołu; również wina, … Czytaj dalej

Opublikowano sklepy winiarskie | Otagowano , | 5 komentarzy

Szkoła uczuć degustatorów

Zamieszczona w książce Benjamina Wallace’a The Billionaire’s Vinegar dykteryjka powiada: Abe kupił ładunek sardynek, który wcześniej już wielokrotnie sprzedano i za każdym razem z zyskiem. Jednak w przeciwieństwie do poprzednich kupców Abe zadał sobie trud, by otworzyć jeden z nabytych … Czytaj dalej

Opublikowano książki o winie | Otagowano , | 4 komentarzy

Alberello w domu i w laboratorium

Uff, minął ciężki czwartek i piątek, kiedy ocenialiśmy podczas ślepej degustacji wina w Grand Prix Magazynu Wino. Nie ujmując tym dniom znaczenia, ich nieszczęście polega na tym, że po porannym wytężeniu zmysłów, wieczorem nie mam najmniejszej ochoty na wino, ba, … Czytaj dalej

Opublikowano Apulia, wino dnia, Włochy | Otagowano | 4 komentarzy

Winomowa

W często przywoływanym monologu z Bezdroży Maya zwierza się Miles’owi: „Lubię myśleć o życiu wina, o winie jako żywym bycie […] Uwielbiam to, że wino wciąż ewoluuje, że za każdym razem, kiedy otwieram butelkę, smakuje ona inaczej, niż gdybym otworzyła … Czytaj dalej

Opublikowano książki o winie | Otagowano , | Komentarze są wyłączone

Jakim jesteś tasterem?

W 1991 roku prof. Linda Bartoshuk, zajmująca się genetycznymi uwarunkowaniami smaku, zdefiniowała trzy grupy ludzi: „supertasters”, „tasters” i „nontasters”. Pierwsi, obdarzeni największą ilością kubków smakowych na milimetr kwadratowy, mają być szczególnie uwrażliwieni na smaki. Na całą populację przypada ich 25%, … Czytaj dalej

Opublikowano Wino i nauka | Otagowano , , , , | Komentarze są wyłączone